건강
냉장고 속에 숨겨진 위험,아플라톡신과 식품 보관의 주의점
냉장고와 냉동실은 우리 생활에서 식품을 보관하는 가장 기본적인 공간입니다. 하지만 종종 우리는 냉동실에 보관한 음식들이 몇 개월, 심지어 몇 년 동안 방치되는 경우가 있습니다. 이로 인해 냉장고에 어떤 음식들이 있는지 잊어버리고, 같은 음식을 다시 구매하여 중복으로 보관하는 일이 발생하기도 합니다. 이번 글에서는 냉장고 속 음식의 위험성과 올바른 식품 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 최근 충격적인 뉴스를 접했습니다. 중국의 한 명절에 모인 가족 9명 중 7명이 냉장고에 보관된 국수를 먹고 숨지는 사건이 발생했습니다. 1년 넘게 냉동실에 보관된 옥수수 가루로 만든 국수에서 맹독성 곰팡이 독소인 '아플라톡신'이 대량 검출된 것이 원인이었습니다. 아플라톡신은 간암을 유발하는 1급 발암물질로, 간을 직접 공격..
2024. 3. 3. 09:38